Detectan falencias en carnicerías
En un operativo realizado por la Intendencia Municipal de El Alto a negocios de carnicerías en la Calle 5 de la zona de Villa Dolores se halló al menos seis irregularidades de las comerciantes, por lo que se procedió al decomiso y llamadas de atención.
“Se realizó el control preventivo en relación a la venta de carnes. Hemos decomisado utensilios, enseres en mal estado y carne no apta para la venta”, informó el subteniente Fabián Vallejos, comandante de la Guardia Municipal.
Entre las irregularidades detectadas están: Manipulación de la carne con uñas largas y sucias, portaban joyas y aretes, los mandiles estaban manchados, no tenían el cabello recogido, no tenían el barbijo y sus cuchillos estaban rotos y oxidados.
En el operativo también se decomisó una máquina cortadora de carne y hueso, debido a que su interior -en la parte del disco que mueve la cinta que corta- se encontraba totalmente oxidado y con olor fétido. Los dueños de esta maquinaria no hicieron la limpieza correspondiente.
“Este material oxidado se desprende, es metal pasado, cae sobre la carne y la persona lo ingiere y a la larga esto produce cáncer. Esta intervención se realizó después de una denuncia por mala manipulación de la carne y venta en mal estado”, señaló Ximena Laura, encargada de Inocuidad de la Alcaldía de El Alto.
La profesional aconsejó además que toda maquinaria que se usa, como laminadoras, cortadoras, moledoras deben mantenerse limpios y bien conservados.
